La distilleria White Oak, fondata nel1888, è stata il 1° produttore a ottenere nel 1919 la licenza per distillare Whisky in Giappone. Fu però solo nel 1984 che venne costruito un nuovo stabilimento ed iniziò una distillazione regolare di Whisky. Ispirata dalla tradizione, si basa su un'esperienza secolare, combinando l'eccellenza scozzese nella produzione di Whisky con il rigore giapponese nella ricerca del metodo perfetto per ottenere grande qualità.
L'Akashi Meïsei è l'unico Whisky al mondo ad essere prodotto sotto la supervisione di un grande maestro della produzione del Sake, un Toji, che implementa molti metodi di produzione del Sake nella produzione del Whisky. L' Akashi Meïsei Japanese Blended Whisky è una composizione di single malt e grain Whisky e matura in botti di rovere americano.
Produttore: White Oak Distillery dal 1888 (di proprietà dell'azienda Eigashima) - Akashi - Giappone.
Produzione: ottenuto a partire da Whisky di cereali 70% e orzo maltato 30% da una doppia distillazione attraverso 2 "pot still" (alambicchi in discontinua). Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all'anno quindi la quantità di Whisky prodotta è sempre molto limitata. Invecchiamento tra i 3 e 4 anni in botti hogshead che avevano contenuto Bourbon Whisky. Come suggerisce il proprio nome "Meïsei" significa letteralmente "celebrità", questo Whisky ha l'attitudine a divenire un prodotto di culto nel panorama dei Whisky giapponesi.
Colore: ambrato.
Olfatto: ha sentori leggeri e delicati, tra cui si riconoscono note di cereali, profumi mielati e sfumature di frutta gialla.
Gusto: morbido, legnoso e speziato con un finale persistente, secco, piccante e legnoso.
Gradazione alcolica: 40% Vol.
Temperatura di servizio: liscio.
Formato bottiglia: 50 cl
Cocktail consigliato:
Japan Julep
Ingredienti
4 cl Akashi Meïsei Whisky
4 cl Succo di pompelmo rosa
1 cl Sciroppo di zenzero
1 Pink Grapefruit Slice
Preparazione
Versare gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio.
Agitare vigorosamente e versare in una Julep Cup con ghiaccio tritato. Guarnire con una fetta di pompelmo rosa.
Bevi responsabilmente.