Il 15 ottobre 2013 fu un giorno straordinario per Schiavon, un piccolo paese nel cuore del Veneto. Il nostro più illustre compaesano viene nominato Segretario di Stato della Santa Sede. “Un tale evento merita di essere celebrato con un distillato speciale!” mi dice il
Sindaco Mirella Cogo. Dopo profonde riflessioni, decidiamo di lanciare il cuore oltre il vallo di Adriano. Ci siamo messi al lavoro, abbiamo studiato, scelto l’orzo più adatto, modificato il nostro alambicco a bagnomaria, fatto prove e tentativi, condotto numerosissimi assaggi e soprattutto atteso lunghi anni per realizzare un prodotto unico nel suo genere: un Whisky di puro malto invecchiato in botti di Amarone: uno spirito internazionale, con un’anima veneta, così come immaginiamo sia lui, il nostro Segretario.
 
Produttore: Poli Distillerie - Schiavon (VI) - Italia.
Produzione: questo Whisky nasce da due miscele di malto d’orzo, una delle quali torbata,  per distillazione artigianale discontinua con alambicco a bagnomaria e successivo invecchiamento di 5 anni. Quindi si procede all’unione delle singole barrique e alla creazione del blend, che verrà portato alla gradazione finale utilizzando l'acqua che proviene dalle falde del Monte Grappa, a pochi chilometri dalla distilleria. Affinamento finale di almeno un anno in botti che avevano contenuto Amarone.
Colore: ambrato scuro.
Olfatto: note di frutta secca, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate.
Gusto: fruttato e speziato, con note di malto e legno fresco. Finale persistente, potente e armonico, retrogusto mediamente affumicato.
Gradazione alcolica: 43% Vol.
Temperatura di servizio: liscio (18-20 °C).  
Confezione: tubo metallico.
Formato bottiglia: 70 cl
 
Bevi responsabilmente.